Hijyenik, güvenli ve kaliteli yemek üretimi sağlayan tesis, Büyükşehir Belediyesi'nin günlük yemek dağıtım ihtiyacını karşılayacak kapasitesi, modern teknolojik altyapısı ve vatandaşların da yararlanabileceği imkânlarıyla Türkiye'deki sayılı örneklerden biri olarak öne çıkıyor.

Haydi Ekmek Fabrikası içerisinde hizmet veren aşevi, tam kapasiteyle günlük 50 bin kişilik yemek üretme kapasitesine sahip. Tam otomasyon sistemiyle hazırlanan hijyenik, güvenli ve lezzetli yemekler, vatandaşlarla buluşturuluyor.

Tesisle birlikte, Gaziantep Büyükşehir Belediyesi tarafından dağıtımı gerçekleştirilen günlük sıcak çorbalar ile Ramazan ayı boyunca vatandaşlara ulaştırılan iftar yemekleri bu merkezde hazırlanacak. Mutfak Sanatları Merkezi'nin deneyimi ve gastronomi alanındaki birikimiyle hazırlanan yemeklerle, lezzet ve kalite standardının daha da yükseltilmesi hedefleniyor.

İlerleyen süreçte et satışı da başlayacak 

Tesis, hijyenik koşulları ve otomasyon sisteminin yanı sıra çorba makineleri, otomatik pilav pişirme robotları, çorba robotları ve son teknoloji fırınlarıyla dikkat çekiyor.

Aşevinin ikinci bölümünde ise et işleme alanı yer alacak. Kesilmiş gövde halinde tesise getirilen etler burada işlenerek, ilerleyen süreçte uygun fiyatlarla vatandaşların satışına sunulacak.

Şahin: "Kendi aşevimizi bu otomasyonda kurmamız çok önemliydi"

Tamamlanarak hizmet vermeye başlayan aşevinde açıklamalarda bulunan Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, kentin UNESCO Gastronomi Şehri sürecine değinerek Mutfak Sanatları Merkezi'ni açtıklarını ve mutfağı sanata dönüştürdüklerini söyledi. Tarladan sofraya uzanan bir yolculuktan bahseden Şahin, tarıma döndüklerini ve ata tohumundan can suyuna kadar çalışma yaptıklarını belirtti.

Organizede çalışan işçilere her gün çorba gönderdiklerini, çorba çeşmeleri bulunduğunu aktaran Şahin, çorbanın kalitesinin, hijyeninin ve zamanında ulaşmasının önemine dikkat çekti. Ramazan ayında 30 gün boyunca herkesin iftar yemeğini gönderdiklerini hatırlatan Şahin, "Bu yaptığımız çalışmalarda kendi aşevimizi bu otomasyonda kurmamız çok önemliydi" dedi.

Günde 40 bin kişinin yemeğini ulaştırabilmenin büyük bir beceri istediğini vurgulayan Şahin, depremde su, yemek ve ekmek sıkıntısı yaşandığını hatırlatarak şunları kaydetti: "Dirençli şehir, güvenli şehir noktasında da bu tesisler bizi en zor zamanda da halkımızın en temel ihtiyacı olan yemek işini en hijyenik ve kaliteli bir şekilde tamamlanmasına vesile olacak."

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Murat Özgüler ise tesisin teknik altyapısı ve gelecek dönem planlamalarına değinerek, hemşerilerin hijyenik ve kaliteli yemeğe ulaşabileceği bu tesisin Büyükşehir Belediyesi'nin sosyal projelerinden biri olduğunu söyledi. Özgüler, uzun vadede et satış noktalarının kurulacağını, tüm işlemlerin bu alanda modern üretim araçlarıyla gerçekleştirileceğini belirtti.